Tarta de queso

Ingredientes:

• 500 ml de nata de cocinar.
• 2 sobres de cuajada.
• 500 ml de leche vegetal.
• 100 gr azúcar.
• 300 gr de queso de untar.
• 90 gr de mantequilla.
• 180 gr de galletas.
• Un bote de mermelada de fresa.

Ponemos la mantequilla a calentar, y mientras con la ayuda de la batidora rompemos las galletas y lo metemos en una fuente junto con la mantequilla derretida y lo movemos bien con la ayuda de una cuchara, cogemos un molde redondo de 20 cm y le ponemos debajo papel de horno para que no se pegue la tarta. Echamos las galletas y lo vamos aplastando con la ayuda de la cuchara y lo vamos poniendo uniforme la base y cuando lo tengamos lo metemos en la nevera.

Mientras cogemos un poco de la leche y lo mezclamos bien con los sobres de la cuajada y lo mezclamos bien sin que salgan grumos, y reservamos.

Cogemos una olla honda y echamos la leche y la nata de cocinar y la ponemos a calentar la leche y cuando empiece a hervir añadimos el azúcar, el queso de untar y el vaso con la cuajada y lo batimos con la batidora y lo ponemos al fuego, y lo dejamos hasta que vuelva a hervir, y lo volvemos a pasar por la batidora.

Y lo echamos en el molde poniendo una cuchara del revés para que cuando caiga lo de la olla no rompa la base de galletas y dejamos que temple. Cuando este fría la tapamos y la metemos en la nevera un par de horas, o hasta que cuaje y le echamos la mermelada por encima y lo tapamos y lo metemos en la nevera para que este fría.

Para decorar le puedes poner por encima fresas cortadas en laminas. Que aproveche.

Sugerencia: Le puedes poner mermelada de frambuesa.